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La Brasserie Bavaroise met la viande de bœuf à l’honneur !

Par: Graziella CHASSANY  

LES SEMAINES AMERICAINES Pour les amoureux de la bonne viande : direction la Brasserie Bavaroise ! Durant tout le mois d'octobre, la célèbre Brasserie Casablancaise se met à la mode américaine en vous proposant des créations autour de la viande de bœuf.

La Brasserie Bavaroise étend sa carte et vous propose au menu des créations originales et généreuses autour de son produit phare : la viande de bœuf. Les amoureux de bonne viande trouveront leur bonheur, entre les délicieux chicken wings croquants sous la dent, la savoureuse entrecôte Black Angus de 250g, les ribs de bœuf cuitent au feu de bois, l’imposante côte à l’os de 1kg et demi, la généreuse pièce de Wagyu et son goût persillé si particulier, l’hamburger géant, déjà pièce maîtresse de la maison, mais version XXL...

Et si entre tous ces choix votre cœur balance, n’ayez crainte ! Vous disposez du mois pour revenir à la Brasserie Bavaroise et craquer pour tous ces mets délicieux, qui satisferont vos papilles et votre appétit lors de chaque visite, dans une ambiance toujours conviviale et chaleureuse.

La Brasserie Bavaroise en quelques mots ...

En plein cœur de Casablanca, la Brasserie Bavaroise offre un dépaysement total grâce à son ambiance classique et raffinée française. Son équipe chaleureuse et talentueuse vous emmène dans un voyage gustatif, avec à la carte des indémodables gastronomiques et des créations originales, et en salle un service des plus attentionnés.

Une sélection de grands crus français, pour sublimer les mets les plus fins, est également proposée. L'espace de la Brasserie Bavaroise est parfaitement adapté pour l'organisation de tous types d'événements (séminaires, conférences, déjeuners ou dîners d'affaire...).

Depuis 1995, la Brasserie Bavaroise, réputée pour la qualité inégalée de sa viande de bœuf, est un des rendez-vous privilégiés d’une clientèle fidèle, à la recherche d’une authentique table de type brasserie française.

Derrière chaque bonne table, un Chef...

Jilali Asri a commencé à travailler à la Brasserie Bavaroise en 2002 comme simple stagiaire. Son intérêt grandissant pour la cuisine lui a permis de gravir tous les postes pour enfin arriver à celui de Chef de cuisine en 2009. Pendant toutes ces années, il a été formé successivement par Eric Arnoux, Richard Meyniel, Vincent Farges, Thierry Griffon, autant de chefs ayant fait le tour du monde de la gastronomie. Cet amoureux du produit d’origine Doukkali a pour objectif de se faire un nom de portée nationale, voir internationale ! 
Cet homme en constante recherche d’innovation adore ajouter une petite touche personnelle issue du terroir Marocain à ses plats. Un Chef Marocain à l'honneur, dont on a pas fini de parler !

Conseil de Chef : 4 types de cuisson, le Saviez-Vous ? 

Comment choissisez vous votre cuisson, comment aimez-vous votre filet de boeuf, votre entrecôte,...

Bleu : Cuisson très rapide; la température à l'intérieur de la viande doit être 40°C environ.

Saignant : Cuisson rapide, huiler, assaisonner après la formation de la croûte. La température interne doit être de 55°C environ.

A point : La cuisson va se terminer à four chaud 200/230°C pour une côte de bœuf, cuisson relativement lente.Température interne : 65°C environ.

Bien cuit : Cuisson très lente, la chair est ferme au toucher, la chaleur atteint le centre de la pièce. Température interne : 70 à 80°C environ.

Comment aimez-vous votre viande ?