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Les crêpes du Margouillat : Elles sont « magiques » !

Par: Khouloud KEBALI  

TESTING Une bonne crêperie comme on les aime ! Un accueil chaleureux, une ambiance « zen » et puis des produits 100% sains, sans gluten, qui respirent la fraicheur ! La crêperie « Le Margouillat » ne fait pas dans les classiques, bien au contraire, sa carte invite à de longs voyages gustatifs et sensoriels… De ceux qu’on souhaite entamer tous les jours. Croyez-nous, c’est tellement bon qu’on n’en revient pas (enfin, si... On revient à la crêperie) :) !

Situé au cœur de Casablanca, dans l’une des charmantes rues donnant sur boulevard Rachidi, cette crêperie, rêve devenu réalité pour Brigitte et Thierry, deux passionnés de voyages, de surf et de nature, Le Margouillat incarne aujourd’hui l’une des adresses incontournables pour les amoureux des crêpes, dans leur concept très classique / traditionnel, ou alors dans un autre concept, plus « fou », où elles épousent d’autres formes, goûts et ingrédients.

Thierry, maitre des cuisines, invente et réinvente la crêpe et on ne se lasse jamais de découvrir des  créations originales, issus d’une composition novatrice, parfois audacieuse.

Des galettes à partir de farine sarrasin, sans gluten et qui éveillent les papilles font découvrir d’autres univers de saveurs.

Nous avons essayé le déjeuner au Margouillat et avons été conquis par la carte qui ravit tous les goûts, mais aussi par la sympathie de Thierry et Brigitte, deux perfectionnistes qui ont le sens du détail.

En plat principal, ou juste pour le dessert, légère ou bien garnie, la crêpe Made By Le Margouillat ne ressemble en rien à ce que nous avons l’habitude de découvrir ailleurs.

La Provençale, avec sa ratatouille de légumes, fromage aux herbes, basilic ; La Paimpolaise, avec son jambon de Paris (ou de dinde), ses Oignons grillés, ou encore la Séguin, avec son fromage chèvre chaud, sa poire miel et ses noix… Les crêpes nous engagent dans une belle aventure, à la découverte de goûts très recherchés !

Servies accompagnées d’une savoureuse salade verte et de leur sauce secrète, les galettes bretonnes incarnent des plats complets, sans additifs, conservateurs ou autres produits pas très sympas avec le corps humain, ou bien néfastes pour la nature.

Les fondateurs sont catégoriques, aucun produit chimique ou encore congelé ne fera partie de la fête aux crêpes !

Le Margouillat, c’est aussi un petit bout de plage, en plein cœur de Casablanca, avec sa décoration en bois (récupéré !), ses espaces épurés, l’enseigne nous rappelle les petites cabanes en bord de mer, le genre où nous aimions nous perdre quand nous étions enfants… Et nous aimons ce coté où la simplicité est reine.

Conseil de médineuse : la crêpe /dessert, appelé Pipeline est l’équivalent d’un nectar divin servi à table ! Un mélange subtil de crème de citron et caramel au beurre salé… De quoi envoyer balader (faut rester poli) tous les régimes de la planète… L’équipe de Made In Casablanca en a même commandé DEUX (je sais, je sais…)